信州牛の蕎麦掻き、信州牛温石焼き、信州牛木の実味噌ほお葉焼き！信州牛をふんだんに使った料理長一押しのお料理です。

3種信州牛料理
最高ランクのA5等級の特選霜降り信州牛を
３種の料理で極める、料理長渾身のコースです。

りんごで育ったブランド牛　“信州牛”は
キメ細やかな霜降りと、ほんのり甘い旨味が特長！
信州牛の朴葉焼き　木の実味噌
信州牛を、野趣あふれる朴葉焼きでご賞味ください。 和泉荘オリジナルの木の実味噌が 信州牛の美味しさを究極まで引き出します。 数種類の木の実を味噌にブレンド！
信州牛　蕎麦団子
トロける信州牛を、蕎麦団子に添えてお愉しみください。
信州牛の石焼き　和泉荘名物
霜降りのとろける信州牛を、 石の上で焼きながら味わう和泉荘名物の逸品です。 肉汁が口の中で、ジュワ～ッと踊る！ガツンと甘みのある旨味が弾ける！ 料理長特製の林檎醤油が、お肉の美味しさをさらに引き立てます。