“また、あのお料理が食べたい”とリピーターのお客様から沢山のお声をいただいた和泉荘名物の人気の2品を、ダブル味わっていただける、冬限定の特別企画です。

季節の食前酒
前 菜信濃雪鱒、炙り寿司 蕎麦米胡麻豆腐 バイ貝の旨煮 春菊と茸のからし和え
吸 物海老と帆立の揚げ出し真丈 みぞれ椀
お造里信州サーモン 寒八 甘海老
お凌ぎ和泉荘名物、蕎麦団子
強 肴国産牛の温石焼き 林檎醤油
蓋 物信州黄金軍鶏とチーズの茶碗蒸し
焼き物信州サーモンの朴葉焼き
揚げ物信州サーモン挟み揚げ 松本一本葱 獅子唐
食 事信州松本産こしひかり
香の物信州お漬物
止 椀八丁味噌仕立て
水菓子南瓜のプディング
※旬の素材を使用しておりますので変更となる場合がございます。
和泉荘名物・牛の石焼き
とろける国産牛を、石の上で焼きながら味わう和泉荘名物の逸品です。肉汁が口の中で、ジュワ〜ッと踊る!ガツンと甘みのある旨味が弾ける!料理長特製の林檎醤油が、お肉の美味しさをさらに引き立てます。
地元産サーモン朴葉焼き
信州の新しいブランド地元産サーモンを野趣あふれる朴葉焼きで。
数種類の木の実と味噌にブレンドした作った和泉荘オリジナルの木の実味噌が絶品!
甘くて香ばしいナッツのかおりが口の中いっぱいに溢れ出します。

冬のグルメの王様、とらふぐ鍋と信州名物を贅沢に味わい尽くす会席料理です。ぷるぷるの身と、旨味エキスが染み出したスープは絶品。

季節の食前酒
前 菜信濃雪鱒、炙り寿司 蕎麦米胡麻豆腐 バイ貝の旨煮 春菊と茸のからし和え
吸 物海老と帆立の揚げ出し真丈 みぞれ椀
お造里信州サーモン 寒八 甘海老
お凌ぎ和泉荘名物、蕎麦団子
強 肴国産牛の温石焼き 林檎醤油
蓋 物信州黄金軍鶏とチーズの茶碗蒸し
焼き物信州サーモンの朴葉焼き
揚げ物信州サーモン挟み揚げ 松本一本葱 獅子唐
食 事信州松本産こしひかり
香の物信州お漬物
止 椀八丁味噌仕立て
水菓子南瓜のプディング
※旬の素材を使用しておりますので変更となる場合がございます。
★★ とらふぐ鍋 ★★
フグの中でも、一番の高級魚はとらふぐ。 淡泊でありながら、旨味たっぷり!
★★ 信州名物めぐり ★★
〇信州サーモンのお造り
鮭と鱒から生まれた信州の新ブランド、信州サーモン。 きめ細やかな身と、滑らかな食感で、とろけるおいしさです。
〇信州黄金軍鶏とチーズの茶碗蒸し
濃厚な旨味とぷりっぷりの食感が人気の信州黄金軍鶏が 豊かなコクのチーズ茶碗蒸しにごろりと入って、はじめての美味しさ!
〇信州サーモン挟み揚げ 松本一本葱
揚げると風味がさらに美味しくなる信州サーモン。 サックサクの衣、じゅわりと広がる信州サーモンの旨味。 松本名物、冬の土の中にうめて、甘味が一層強くなった松本一本葱もお楽しみください。

信州牛の蕎麦掻き、信州牛温石焼き、信州牛木の実味噌ほお葉焼き!信州牛をふんだんに使った料理長一押しのお料理です。

季節の食前酒
前 菜信濃雪鱒、炙り寿司 蕎麦米胡麻豆腐 バイ貝の旨煮 春菊と茸のからし和え
吸 物海老と帆立の揚げ出し真丈 みぞれ椀
お造里信州サーモン 寒八 甘海老
お凌ぎ和泉荘名物、蕎麦団子
強 肴信州プレミアム牛の温石焼き 林檎醤油
蓋 物合鴨と大根の治部煮
焼き物信州牛の朴葉焼き 木の実味噌
揚げ物信州サーモン挟み揚げ 松本一本葱 獅子唐
食 事信州松本産こしひかり
香の物信州お漬物
止 椀八丁味噌仕立て
水菓子南瓜のプディング
※旬の素材を使用しておりますので変更となる場合がございます。
3種信州牛料理
最高ランクのA5等級の特選霜降り信州牛を
3種の料理で極める、田料理長渾身のコースです。

りんごで育ったブランド牛 “信州牛”は
キメ細やかな霜降りと、ほんのり甘い旨味が特長!
信州牛の朴葉焼き 木の実味噌
信州牛を、野趣あふれる朴葉焼きでご賞味ください。 和泉荘オリジナルの木の実味噌が 信州牛の美味しさを究極まで引き出します。 数種類の木の実を味噌にブレンド!
信州牛 蕎麦団子
トロける信州牛を、蕎麦団子に添えてお愉しみください。
信州牛の石焼き 和泉荘名物
霜降りのとろける信州牛を、 石の上で焼きながら味わう和泉荘名物の逸品です。 肉汁が口の中で、ジュワ〜ッと踊る!ガツンと甘みのある旨味が弾ける! 料理長特製の林檎醤油が、お肉の美味しさをさらに引き立てます。