熊澤料理長、この夏一押しのグルメ企画がこれ。メイン料理は、3種から選べる牛料理です。メイン料理の他にも、夏を味わうお料理がずらり。目と舌で夏の涼を味わう会席料理です。

3種より選べる牛料理
メイン料理は人気の3種の鍋(牛のしゃぶしゃぶ、牛のすき焼き、牛みぞれわさび鍋)の中から選べます。(ご選択はグループで統一となります)
〇牛のしゃぶしゃぶ
ほんのりピンク色になったら食べごろ。牛の旨味をストレートに味わうしゃぶしゃぶ。
〇牛のすき焼き
牛の旨味とお野菜の甘みがとけ込む料理長特製の甘辛ダレで味わうすき焼き。
〇牛のみぞれわさび鍋
熱することで、辛みがマイルドになった山葵をたっぷりの大根おろしをくずしながら味わう新作鍋。
夏の味覚を味わうお料理の数々
夏の先付5種
夏野菜と海の幸 琥珀寄せ 胡麻クリーム
小鮎唐揚げ
冷し吸物 メロン風味 野菜摺り流し
わらび餅 黒みつ

信州牛の蕎麦掻き、信州牛温石焼き、信州牛木の実味噌ほお葉焼き!信州牛をふんだんに使った料理長一押しのお料理です。

3種信州牛料理
最高ランクのA5等級の特選霜降り信州牛を
3種の料理で極める、熊澤料理長渾身のコースです。

りんごで育ったブランド牛 “信州牛”は
キメ細やかな霜降りと、ほんのり甘い旨味が特長!
信州牛の朴葉焼き 木の実味噌
信州牛を、野趣あふれる朴葉焼きでご賞味ください。 和泉荘オリジナルの木の実味噌が 信州牛の美味しさを究極まで引き出します。 数種類の木の実を味噌にブレンド!
信州牛 蕎麦団子
トロける信州牛を、蕎麦団子に添えてお愉しみください。
信州牛の石焼き 和泉荘名物
霜降りのとろける信州牛を、 石の上で焼きながら味わう和泉荘名物の逸品です。 肉汁が口の中で、ジュワ〜ッと踊る!ガツンと甘みのある旨味が弾ける! 料理長特製の林檎醤油が、お肉の美味しさをさらに引き立てます。