メインのお鍋は、3種からお好みでチョイス♪お鍋の他にも、海と山の御造り、牛肉と茄子のトマト煮おやき、川遊び水羊羹など、信州の夏を味わう会席料理です。毎年大人気、和泉荘の夏のグルメフェア開催!

3種より選べる鍋
メインのお鍋は牛のしゃぶ、牛のすき焼き、チョイ辛トマトスープ仕立て鍋3種の鍋からお選びいただけます。
※ご選択はグループで統一となります。
※選択のない場合は『牛しゃぶ』となります。
〇牛のしゃぶしゃぶ
ほんのりピンク色になったら食べごろ。牛の旨味をストレートに味わうしゃぶしゃぶ。
〇牛のすき焼き
牛の旨味とお野菜の甘みがとけ込む料理長特製の甘辛ダレで味わうすき焼き。
〇チョイ辛トマトスープ仕立て鍋
夏といえばトマト。旨辛のトマトベースにとろける牛が絶品!
夏の味覚を味わうお料理の数々
アルプスサーモン真丈
文銭巻
長野県のブランド、アルプスサーモンの目にも美しい創作揚げ物。夏野菜の天婦羅とともに。
水羊羹 〜川遊び〜
あんこ、胡麻入り白あん、青のり入り白あんを小石に見立て、水面に青もみじを浮かべた目にも涼しい羊羹です。
牛肉と茄子のトマト煮 おやき
もっちもちの皮の中はまるでイタリアンのようなジューシーなトマト煮。和泉荘オリジナルの創作おやき。
鮎の彩り包み焼き
海と山の御造り
長野県のブランド、アルプスサーモンの御造り。粒マスタードで味わう未知の美味しさ!

信州牛の蕎麦掻き、信州牛温石焼き、信州牛木の実味噌ほお葉焼き!信州牛をふんだんに使った料理長一押しのお料理です。

3種信州牛料理
最高ランクのA5等級の特選霜降り信州牛を
3種の料理で極める、田料理長渾身のコースです。

りんごで育ったブランド牛 “信州牛”は
キメ細やかな霜降りと、ほんのり甘い旨味が特長!
信州牛の朴葉焼き 木の実味噌
信州牛を、野趣あふれる朴葉焼きでご賞味ください。 和泉荘オリジナルの木の実味噌が 信州牛の美味しさを究極まで引き出します。 数種類の木の実を味噌にブレンド!
信州牛 蕎麦団子
トロける信州牛を、蕎麦団子に添えてお愉しみください。
信州牛の石焼き 和泉荘名物
霜降りのとろける信州牛を、 石の上で焼きながら味わう和泉荘名物の逸品です。 肉汁が口の中で、ジュワ〜ッと踊る!ガツンと甘みのある旨味が弾ける! 料理長特製の林檎醤油が、お肉の美味しさをさらに引き立てます。